Ga terug
+ servings

Courgette rolletjes met ricotta gehakt

Deze courgetterolletjes zijn een creatieve keto proof variant op canneloni en het perfecte comfort-food.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
Porties 6
Calorieën 416.3 kcal

Uitrusting

  • Dunschiller
  • Oven
  • ovenschotel
  • mengkom

Ingrediënten

  • 500 g rundsgehakt
  • 1 ei
  • 4 teentjes knoflook
  • 250 g ricotta
  • 1 handje basilicum blaadjes
  • 3 kleine courgettes
  • 800 g tomatenblokjes dat zijn 2 blikjes
  • 100 g geraspte kaas Ik gebruik cheddar, mozarella of een combinatie van deze twee
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels geraspte parmezaan
  • 1 snuif himalayazout
  • zwarte peer uit de molen

Instructies
 

De vulling

  • Doe het gehakt, de ricotta, gehakte basilicum blaadjes en ei in een mengkom
  • pers hierbij 2 teentjes knoflook
  • meng dit alles door elkaar tot een homogeen mengsel

De schotel voorbereiding

  • Doe de tomatenblokjes in de ovenschotel
  • Breng dit op smaak met de oregano, peper en zout en pers er 2 teentjes look bij
  • Meng alles door elkaar en zorg dat de bodem gelijkmatig is bedekt.

De rolletjes

  • Was en droog de courgetten
  • snij met een dunschiller de courgettes overlangs in plakjes
  • Leg 2 plakjes naast elkaar en leg er een hoopje van het gehakt-ricotta-mengel op
  • Maak er rolletjes van en schik deze in de ovenschotel waarin de tomatenblokjes de bodem bedekken.

Afwerken

  • Bestrooi het geheel met de gemalen kaas en de geraspte parmezaan
  • Plaats 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Courgette rolletjes met ricotta gehakt
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
 
7.9
g
32
%
% Daily Value*
Vetten
 
29.6
g
19
%
Verzadigde vetten
 
14.3
g
65
%
Cholesterol
 
122.5
mg
41
%
Koolhydraten
 
10.5
g
42
%
Vezels
 
2.6
g
11
%
Suikers
 
6.3
g
25
%
Netto Koolhydraten
 
7.9
g
32
%
Proteïnen
 
27.7
g
22
%
Cholesterol
 
122.5
mg
41
%
Natrium
 
199.4
mg
9
%
Kalium
 
891.8
mg
25
%
Calorieën
 
416.3
kcal
21
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!