Er zijn tegenwoordig meer soorten eiwitpoeder op de markt dan ooit tevoren – van rijst en hennep tot insecten en rundvlees.
Slechts twee soorten dierlijke eiwitten hebben de tand des tijds doorstaan โโen zijn in de loop der jaren goed aangeschreven en populair gebleven: caseรฏne en wei.
Hoewel beide zijn afgeleid van melk, verschillen ze enorm.
Dit artikel onderzoekt de verschillen tussen caseรฏne en wei-eiwit, hun gezondheidsvoordelen en hoe u de juiste kiest voor uw behoeften.
ย
Verschillende productie
Caseรฏne en whey zijn de twee soorten eiwit die in koemelk worden aangetroffen en die respectievelijk 80% en 20% van het melkeiwit uitmaken.
Het zijn hoogwaardige eiwitten, omdat ze alleย essentiรซle aminozuren bevattenย die je uit de voeding moet halen, omdat je lichaam ze niet kan maken.ย Bovendien worden ze gemakkelijk verteerd en opgenomen .
Whey en caseรฏne zijn beide de bijproducten van de kaasproductie.ย Bij het maken van kaas worden enkele enzymen aan verwarmde melk toegevoegd, waardoor de caseรฏne in de melk gaat coaguleren of in vaste toestand verandert, waardoor de vloeistof achterblijft.
ย
De vloeistof is het wei-eiwit, dat later wordt gedroogd en in poedervorm wordt omgezet.ย De wrongel van caseรฏne wordt ook gedroogd tot poeder;ย ze worden ook gebruikt om toe te voegen aan andere zuivelproducten.
Verschil in je lichaam
Wei-eiwit is een betere optie als je spieren wilt opbouwen.ย Dit komt doordat het snel wordt opgenomen en iets meer aminozuren bevat dan caseรฏne-eiwit.
Wei-eiwit heeft meer vertakte aminozuren (BCAA’s), terwijl caseรฏne meer histidine-aminozuren, methionine en fenylalanine bevat.
Hoewel spieropbouw al het aminozuur vereist, behalve leucine dat in wei-eiwit wordt aangetroffen, start het proces en maakt het dus belangrijker.
ย
Voordelen van caseรฏne
Caseรฏne-eiwit heeft bepaalde bioactieve peptiden die goed zijn voor je spijsvertering en immuunsysteem.
Sommige van deze bioactieve peptiden zijn ook goed voor uw hart en bloeddruk.ย Deze peptiden binden zich ook aan en dragen mineralen zoals fosfor en calcium, wat resulteert in een betere spijsvertering.
ย
Voordelen van whey
Whey-eiwit zit vol met actieve eiwitten, immunoglobinen genaamd, die uw immuunsysteem versterken. Deze immunoglobines hebben antimicrobiรซle eigenschappen en vertragen en zelfs doden de groei van schadelijke virussen en bacteriรซn.
Whey-eiwit oefent een antioxiderende werking uit die de groei van kanker en tumoren kan remmen, aldus dier- en reageerbuisstudies.
Sommige van deze immunoglobines helpen bij het transporteren van voedingsstoffen zoals Vitamine A door je lichaam en helpen bij de opname van andere voedingsstoffen, waaronder ijzer.
ย
Wat is het beste? Whey of caseine?
Caseรฏne en wei-eiwit verschillen in de tijd die ze nodig hebben om verteerd te worden.ย Caseรฏne wordt langzaam verteerd, terwijl whey snel wordt verteerd, waardoor caseรฏne goed is voor het slapengaan en whey voor trainingen. Beide eiwitpoeders kunnen je immuunsysteem versterken en hebben verschillende bioactieve stoffen. Je kunt zelfs een blend kopen die beide bevat.
Als je de ene boven de andere kiest, krijg je op magische wijze geen betere resultaten in de sportschool of op je algehele gezondheid. Onthoud dat aan het eind van de dag het belangrijkste je totale inname van proteรฏne is.
ย
Hoe kan je ze gebruiken?
Je kunt zowel whey als caseinepoeder mengen met melk of water.
Door het poeder te mengen met melk wordt de shake dikker, vooral als je caseรฏne-eiwit gebruikt. Om het poeder beter te mengen, meng je het met de vloeistof in een blender. Denk eraan om eerst de vloeistof toe te voegen, gevolgd door het poeder.ย Hierdoor kleeft het eiwitpoeder niet aan de bodem van de container.
Een leuke en creatieve manier om caseรฏne eiwit te bereiden is het maken van proteine fluff. Een bais recept vind je hier, maar de combinatie mogelijkheden zijn eindeloos!
Kies je voor een veganistische levensstijl, dan zijn er ook mogelijkhedente over in vegan proteine poeders.ย