Oopsierol
Oopsierol met mascarponeroom en gelei van framboosjes. En super keto alternatief voor de "klassieke" cakerol. Het grote verschil is dat deze maar 4.4 g netto koolhydraten per portie heeft. Ideaal dus om jezelf of je huisgenoten eens heerlijk koolhydraatarm te verwennen.
Ingrediënten
Voor de rol
- 25 g mascarpone
- 5 g wijnsteenbakpoeder
- 1 snuifje himalayazout
- 3 druppels vloeibare stevia vanillesmaak
- 3 ei
Vulling
- 200 g diepvries frambozen
- 2 eetlepels erythritol eventueel wat meer indien je het zoeter wil
- 2 eetlepels Chiazaadjes
- 100 g mascarpone
- 150 g volle room
- 3 druppels vloeibare stevia vanillesmaak
Instructies
voor de vulling
- klop de slagroom stijf met de zoetstof
- klop de 25g mascarpone onder de slagroom
- plaats enkele uren in de koelkast om op te stijven
- Zet de diepvries frambozen met zoetstof in de microgolf
- Laat 3 minuten pruttelen op medium stand ( 600W)
- Laat indikken met wat chiazaad gedurende 2 uur
Voor de rol
- Splits de eieren
- Klop het eigeel met 100 g mascarpone en zoetstof ( je kan ook vloeibare stevia met vanillesmaak gebruiken)
- Klop het eiwit stijf met zout en bakpoeder
- Hef het stijfgeklopte eiwit onder het eigeel-mascarpone mengsel
- Stort dit "deeg" uit op een bakplaat bedekt met bakpapier in een dikte van 0.5 cm
- Bak het deeg 15 à 20 min in een voorverwarmde oven op 150°C.
- Laat de rol afkoelen
Samenstelling
- Bedek de rol met 1) het slagroom mascarpone mengsel en 2) met de frambozengelei
- Rol het geheel op en leg op een schotel.
- Werk af met de crème die je overgehouden hebt + verse bessen. Strooi een beetje Sukrin icing op de besjes.
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Oopsierol
Hoeveelheid per portie
Koolhydraten
7.8
g
31
%
Netto Koolhydraten
4.4
g
18
%
% Daily Value*
Vetten
28.4
g
18
%
Verzadigde vetten
17.4
g
79
%
Cholesterol
82.6
mg
28
%
Koolhydraten
7.8
g
31
%
Vezels
3.4
g
14
%
Suikers
2.3
g
9
%
Netto Koolhydraten
4.4
g
18
%
Proteïnen
3.6
g
3
%
Cholesterol
82.6
mg
28
%
Natrium
470.9
mg
20
%
Kalium
103.6
mg
3
%
Calorieën
298.4
kcal
15
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet met max 50g Koolhydraten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!
Layout recept en berekeningen gemaakt met WPRM TIP!! Indien je geen vloeibare stevia druppels met vanile smaak in huis hebt, kan je ook stevia druppels naturel gebruiken en enkele druppeltjes vanille extract
