RECEPTEN

Oopsierol met framboosjes

Door

Patrick Druyts
bisquit-4797451_960_720

Oopsierol

Oopsierol met mascarponeroom en gelei van framboosjes. En super keto alternatief voor de "klassieke" cakerol. Het grote verschil is dat deze maar 4.4 g netto koolhydraten per portie heeft. Ideaal dus om jezelf of je huisgenoten eens heerlijk koolhydraatarm te verwennen.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
2 uur
Totale tijd 2 uur 45 minuten
Gang Dessert
Keuken Keto
Porties 4
Calorieën 298.4 kcal

Ingrediënten

Voor de rol

Vulling

Instructies
 

voor de vulling

  • klop de slagroom stijf met de zoetstof
  • klop de 25g mascarpone onder de slagroom
  • plaats enkele uren in de koelkast om op te stijven
  • Zet de diepvries frambozen met zoetstof in de microgolf
  • Laat 3 minuten pruttelen op medium stand ( 600W)
  • Laat indikken met wat chiazaad gedurende 2 uur

Voor de rol

  • Splits de eieren
  • Klop het eigeel met 100 g mascarpone en zoetstof ( je kan ook vloeibare stevia met vanillesmaak gebruiken)
  • Klop het eiwit stijf met zout en bakpoeder
  • Hef het stijfgeklopte eiwit onder het eigeel-mascarpone mengsel
  • Stort dit "deeg" uit op een bakplaat bedekt met bakpapier in een dikte van 0.5 cm
  • Bak het deeg 15 à 20 min in een voorverwarmde oven op 150°C.
  • Laat de rol afkoelen

Samenstelling

  • Bedek de rol met 1) het slagroom mascarpone mengsel en 2) met de frambozengelei
  • Rol het geheel op en leg op een schotel.
  • Werk af met de crème die je overgehouden hebt + verse bessen. Strooi een beetje Sukrin icing op de besjes.

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Oopsierol
Hoeveelheid per portie
Koolhydraten
 
7.8
g
31
%
Netto Koolhydraten
 
4.4
g
18
%
% Daily Value*
Vetten
 
28.4
g
18
%
Verzadigde vetten
 
17.4
g
79
%
Cholesterol
 
82.6
mg
28
%
Koolhydraten
 
7.8
g
31
%
Vezels
 
3.4
g
14
%
Suikers
 
2.3
g
9
%
Netto Koolhydraten
 
4.4
g
18
%
Proteïnen
 
3.6
g
3
%
Cholesterol
 
82.6
mg
28
%
Natrium
 
470.9
mg
20
%
Kalium
 
103.6
mg
3
%
Calorieën
 
298.4
kcal
15
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!