RECEPTEN

Met ei gevulde avocado

Door

Patrick Druyts
Ei gevulde avocado
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Ei gevulde avocado

Eieren, vooral de eidooiers, bevatten veel vitamine A, B en D, choline en mineralen zoals fosfor en selenium. Omdat ze van nature veel eiwitten en vetten bevatten, helpen ze je langer vol te blijven.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min
Gang Ontbijt
Keuken Keto
Porties 2
Calorieën 699.5 kcal

Ingrediënten

  • 2 avocado's
  • 4 eieren hard gekookt
  • 60 g mayonaise suikervrij!
  • 25 g roomkaas ik gebruik meestal philadelphia
  • 1 theelepel mosterd Let er op dat j een suikervrije soort gebruikt
  • 30 g lente-uitjes
  • 1 snuif himalaya zout
  • 1 snuif peper uit de molen

Instructies
 

  • Om de eieren hardgekookt te krijgen, heb je ongeveer 10 minuten nodig. Deze timing werkt voor grote eieren. 
  • Snijd de eieren in blokjes en snijd de bosuitjes fijn.
  • Meng geprakte eieren, mayo, roomkaas, mosterd en lente-ui in een kom. - Laat wat lente-ui over voor garnering. 
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Ontpit de avocado en schep het midden van de avocado uit. Laat 1 minstens 1 cm van het avocado vlees in de schil als 'schelp'.
  • Snijd de uitgeschepte avocado in kleine stukjes.
  • Voeg de fijngesneden avocado toe aan de kom met eieren en mix tot alles goed gemengd is
  • Vul elke avocado-helft met het ei & avocadomengsel en bedek met meer lente-ui.
  • Bestrooi eventueel met wat cayennepeper of paprikapoeder.
  • Eet onmiddellijk of bewaar maximaal een dag in de koelkast. De eiervulling kan in een afgesloten pot tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Ei gevulde avocado
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
 
5
g
20
%
% Daily Value*
Vetten
 
64.6
g
42
%
Verzadigde vetten
 
12.9
g
59
%
Cholesterol
 
353.7
mg
118
%
Koolhydraten
 
18.5
g
74
%
Vezels
 
13.5
g
56
%
Suikers
 
3.1
g
12
%
Netto Koolhydraten
 
5
g
20
%
Proteïnen
 
16.1
g
13
%
Cholesterol
 
353.7
mg
118
%
Natrium
 
375.3
mg
16
%
Kalium
 
1120.2
mg
32
%
Calorieën
 
699.5
kcal
35
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!