Knolselder … je hebt het misschien eerder in de schappen van je groenteman gezien, een soort lelijke, buitenaards uitziende bol die er op z’n zachts gezegd niet echt smakelijk uitziet. Maar als je nog nooit verder bent gegaan dan de harige en knoestige buitenkant, mis je veel!
Deze knapperige (rauwe) knol heeft een licht zoete en anijssmaak. Het gaat om de een of andere reden heel goed samen met mayonaise.
Deze oven-gebakken of airfryer versie is hoeft niet onder te doen boor de klassieke aardappelfrieten
Knolselderfietjes
Een prima keto vervanger voor aardappelfrietjes.
Uitrusting
- airfryer
- Scherp keukenmes
Ingrediënten
- 1 knolselder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 3 eetlepels olijfolie
Instructies
- Verwarm de airfryer op 200°C
De knolselder
- Halveer de knolselder
- Snijd de knolselder in schijven van 7 à 8 mm dik (dunner als je hele fijne frieten wil; iets dikker wanneer je van dikke frieten houdt)
- schil de schijven; de schil gooi je weg ( of geef je aan de kippen...)
- Snijd de knolselderschijven in frietjes, en doe in een kom
De marinade
- Meng de olijfolie, het paprikapoeder en het kerriepoeder
- meng dit tot een homogeen mengsel
Marineren
- Giet de marinade over de gesneden rauwe frietjes en zet onder elkaar met je handen. Belangrijk is dat alle frietjes een coating hebben. een makkelijke manier is ook de frietjes met de marinade in een afsluitbare zak te doen en zo de frietjes en marinade te mengen.
Bakken
- Bak de frietjes in 12 minuten in de voorverwarmde airfryer. Eventueel moet je de baktijd wat aanpassen wanneer je je frieten dikker of dunner hebt gesneden.
- Dien op met mayonaise en bv gebakken vis, stoofvlees of boeuf Bourgignon.
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Knolselderfietjes
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
4.9
g
20
%
% Daily Value*
Vetten
0.5
g
0
%
Verzadigde vetten
0.1
g
0
%
Koolhydraten
6.1
g
24
%
Vezels
1.2
g
5
%
Suikers
1.1
g
4
%
Netto Koolhydraten
4.9
g
20
%
Proteïnen
1
g
1
%
Natrium
65.1
mg
3
%
Kalium
198.8
mg
6
%
Calorieën
30.6
kcal
2
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!
Patrick Druyts
Patrick Druyts (1967) is de eeuwige optimist, voedingsdeskundige, keto coach, en steeds op zoek naar nieuwe uitdagingen. Hij is verslaafd aan koken en zijn gitaar. Je kan hem op eender welk uur van de dag of nacht wakker maken voor een stuk kwarktaart.