RECEPTEN

Keto risotto met kip

Door

Patrick Druyts
Naamloze afbeelding
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Wist je dat  “klassieke” rijst al gauw 70  koolhydraten per 100 g witte rijst (de normale portie voor een volwassene)bevat? Even schrikken eh!

In zilvervliesrijst zitten welliswaar meer vezels, zodat je aan iets minder netto KH komt, maar toch nog steeds een goeie 15g netto koolhydraten per 100g. Die waarden zouden je binnen de kortste keren uit ketose halen. 

Sinds kort is er nu Palmini pasta en rijst, gemaakt uit palmharten.  Deze bevat slechts 4 g koolhydraten per portie! Wat een verademing! 

Dit keto risotto recept is klaar in een mum van tijd.  Liever veggie? vervang de kippenblokjes dan door bv tofu.  bevat

Keto risotto met kip

No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
Porties 3
Calorieën 508.5 kcal

Ingrediënten

  • 150 g kip
  • 250 g mascarpone
  • 10 ml kokosmelk
  • 1 snuif currypoeder naar smaak
  • ½ rode paprika
  • 100 g princessenboontjes
  • 1 blik palmini rijst
  • 1 eetlepel olijfolie

Instructies
 

  • Bak de kippenblokjes krokant in de olijfolie en zet opzij
  • Laat de mascarpone warmen en smelten
  • voeg een scheutje kokosmelk toe
  • kruid af met currypoeder en chillipoeder naar smaak
  • Voeg de halve rode paprika in blokjes gesneden toe samen met een paar in stukken gesneden boontjes. Bak deze snel even mee tot beetgaar.
  • Voeg nu de gespoelde palmini rijst toe aan het geheel
  • Voeg als laatste de gebakken kippenblokjes toe.

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Keto risotto met kip
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
 
4
g
16
%
% Daily Value*
Vetten
 
46.2
g
30
%
Verzadigde vetten
 
26.2
g
119
%
Cholesterol
 
120.8
mg
40
%
Koolhydraten
 
5.3
g
21
%
Vezels
 
1.3
g
5
%
Suikers
 
1.9
g
8
%
Netto Koolhydraten
 
4
g
16
%
Proteïnen
 
16
g
13
%
Cholesterol
 
120.8
mg
40
%
Natrium
 
84.1
mg
4
%
Kalium
 
214
mg
6
%
Calorieën
 
508.5
kcal
25
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!