Keto Panna Cotta
Deze keto panna cotta is een romig, zacht dessert met een subtiele vanillesmaak. Het is eenvoudig te maken, zonder oven, en perfect voor een ketogene leefstijl. Dankzij de combinatie van room en gelatine is het heerlijk vullend, laag in koolhydraten en ideaal als afsluiter van een etentje of als verwenmoment zonder suikerschommelingen.
Uitrusting
- 8 kleine ramekins/souffléschaaltjes (± 120 ml elk) of serveer in mooie dessertglaasjes
- 1 Kleine kom
- 1 steelpan
- 1 Garde
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 zakje gelatine
- 2 eetlepels koud water
- 480 ml volle room (heavy cream)
- 240 ml melk naar keuze (bijv ongezoete amandelmelk)
- 80 ml allulose of andere keto-zoetstof of zoetstof naar smaak
- 2 theelepels vanille-extract
Instructies
Voorbereiden
- Vet de ramekins licht in. Meng in een kom de gelatine met het koude water en laat het even opstijven.
- Doe in een steelpan de room, melk, zoetstof en vanille. Verwarm dit op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert tot het begint te koken.
- Haal de pan van het vuur. Voeg de gelatine toe en klop tot alles helemaal is opgenomen.
- Verdeel het mengsel over de ramekins en laat tot kamertemperatuur afkoelen. Zet daarna minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Gebruik een licht nat mes langs de rand van de panna cotta en draai de ramekins om op een bord.
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Keto Panna Cotta
Hoeveelheid per portie
Koolhydraten
1.9
g
8
%
Netto Koolhydraten
1.8
g
7
%
% Daily Value*
Vetten
22.2
g
14
%
Verzadigde vetten
13.9
g
63
%
Cholesterol
68.2
mg
23
%
Koolhydraten
1.9
g
8
%
Vezels
0.1
g
0
%
Suikers
1.8
g
7
%
Netto Koolhydraten
1.8
g
7
%
Proteïnen
2
g
2
%
Cholesterol
68.2
mg
23
%
Natrium
57.8
mg
3
%
Kalium
57.7
mg
2
%
Calorieën
210.8
kcal
11
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet met max 50g Koolhydraten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!
Layout recept en berekeningen gemaakt met WPRM Chocolade panna cotta
Extra toevoegen aan het basisrecept:
2 tot 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Optioneel: 30 g extra pure chocolade (min. 85%), gesmolten
Tip:
Los het cacaopoeder eerst op in een beetje warme room om klontjes te voorkomen.
Voordeel: intens en vol van smaak.
Nadeel: iets meer calorieën.
Koffie panna cotta
Extra toevoegen:
1 tot 2 theelepels oploskoffie of espressopoeder
Tip:
Voeg de koffie toe samen met de zoetstof tijdens het verwarmen.
Voordeel: perfect als dessert na het diner.
Nadeel: niet ideaal voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne in de avond.
Hier is nog een lekker dessert om na lunch of dinner. Keto-Affogato
