Heb je je ooit afgevraagd hoe je heerlijk zoete en pittige keto-citroenrepen maakt? Welja, het is je geluksdag! Hieronder laat ik je zien hoe je een van de beste keto-desserts ooit maakt … Je raadt het al, koolhydraatarme, suikervrije, keto-citroenrepen. En het beste is dat ze alle zoete, smakelijke zurigheid hebben die je zou willen van een “normale” citroenreep, maar dan voor slechts 2,5 koolhydraten per stuk.
Keto citroen repen
Frisse citroenrepen Makkelijk, lekker en klaar in een paar minuten. De basis is boterachtig en kruimelig, terwijl de citroencrème zo goed en zacht is dat hij smelt in je mond. Ze zijn vers, lekker en perfect om op elk moment van de dag van te genieten.
Uitrusting
- Oven
Ingrediënten
Bodem
- 100 g amandelmeel
- 30 g erythritol
- 1 eierdooier
- 1 theelepel vanille extract
- 40 g gezouten grasboter
Voor de vulling
- 100 g amandelmeel
- 100 g erythritol
- 3 eieren
- 3 citroenen
afwerkig
- 2 eetlepels sukrin icing
Instructies
voor de bodem
- Verwarm de oven voor op 160°C
- smelt de boter 20 seconden in de magnetron
- meng het amandemeel en de erythol
- voeg 1 eierdooier toe
- voeg het amandelextract toe
- Meng alles tot een homogene massa
- Bedek een bakvorm met bakpapier
- Stort het deeg in de bakvorm en druk goed aan
- Bak de bodem een 10 tal minuten in een voorverwarme oven
Voor de vulling
- Doe de 3 eieren in een mengkom en klop los
- voeg het sap van 3 citroenen toe ( best over een zeef om te verhinderen dat er pitjes in het beslag komen
- Voeg zeste van 1/2 citroen toe
- voeg het amandelmeel en de erythrol toe
- Men alles tot een homogene massa
- Stort het beslag op de gebakken bodem
- Bak 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat het geheel afkoelen en plaats na afkoelen 2 u in de koelkast
Afwerking
- Snijd de afgekoelde koek in 20 (5 x 4 ) delen
- Bestrooi met sukrin icing
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Keto citroen repen
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
2.2
g
9
%
% Daily Value*
Vetten
7.5
g
5
%
Verzadigde vetten
1
g
5
%
Cholesterol
34.3
mg
11
%
Koolhydraten
3.7
g
15
%
Vezels
1.5
g
6
%
Suikers
0.8
g
3
%
Netto Koolhydraten
2.2
g
9
%
Proteïnen
3.3
g
3
%
Cholesterol
34.3
mg
11
%
Natrium
29
mg
1
%
Kalium
33.4
mg
1
%
Calorieën
88.1
kcal
4
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!