RECEPTEN

Hummus van lupinebonen

Door

Patrick Druyts
hummus
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Ben jij ook zo’n fan van hummus ( houmous) als apero of als spread op je cracker? Ik wel, en ik was dan ook flink geschrokken van de hoeveelheid koolhydraten in kikkererwten, het hoofdbestanddeel van humus zoals ik die voordien kende. Maar liefst 16 g koolhydraten per 100g.

Maar wist je dat je ook heerlijke hummus kan maken van lupinebonen (ook wel lupinezaden genoemd)?

De lupine komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig komt hij vooral voor in het Middellandse Zeegebied en in Noord-Amerika. Haar subtiele nootachtige smaak is perfect voor een tajine of een salade. Bovendien is deze peulvrucht, gekookt en bereid in pekel, niet alleen eiwitrijk, maar ook volledig glutenvrij,๐™š๐™ฃ ๐™—๐™š๐™ซ๐™–๐™ฉ ๐™ข๐™–๐™–๐™ง 5,7 ๐™ ๐™ค๐™ค๐™ก๐™๐™ฎ๐™™๐™ง๐™–๐™ฉ๐™š๐™ฃ ๐™ฅ๐™š๐™ง 100 ๐™œ.

En ik kan je verzekeren dat de hummus van lupinezaad even lekker is dan die van kikkererwten.

Hummus van lupinebonen

Ik kan je verzekeren dat de hummus van lupinezaad even lekker is dan die van kikkererwten.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Gang Borrelhapje
Keuken Keto
Porties 6
Calorieรซn 62.3 kcal

Uitrusting

Ingrediรซnten

  • 340 g lupinebonen ik gebruik die van demeter in een bokaal
  • 2 eetlepels tahin is pasta gemaakt van sesamzaad
  • 2 eetlepels griekse youghyrt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen je hebt enkel het sap nofig
  • 1 eetlepel olijfolie eventueel wat meer om het romiger te maken.

Instructies
 

  • Giet het nat van de bonen af en spoel de bonen
  • Voeg alla ingrediรซnten toe in een blender en meng goed tot een homogene massa
  • Voeg olie toe om het romiger te maken.
  • Breng op smaak en kleur naar believen ( ik voegde een mespunt curcumapoeder toe waardoor de hummus een warmgele kleur krijgt).

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Hummus van lupinebonen
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
 
2.8
g
11
%
% Daily Value*
Vetten
 
1.7
g
1
%
Verzadigde vetten
 
0.1
g
0
%
Cholesterol
 
0.1
mg
0
%
Koolhydraten
 
5
g
20
%
Vezels
 
2.2
g
9
%
Suikers
 
0.5
g
2
%
Netto Koolhydraten
 
2.8
g
11
%
Proteรฏnen
 
5.6
g
4
%
Cholesterol
 
0.1
mg
0
%
Natrium
 
0.6
mg
0
%
Kalium
 
27.5
mg
1
%
Calorieรซn
 
62.3
kcal
3
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.