RECEPTEN

Courgette Rolletjes – Canneloni

Door

Patrick Druyts
20200727_200807
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Ben jij ook zo’n fan van Canneloni? Ik vind het het ideale comfortfood voor een koude dag,  Ook kids zijn er grote fan van

Courgette rolletjes met ricotta gehakt

Deze courgetterolletjes zijn een creatieve keto proof variant op canneloni en het perfecte comfort-food.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
Porties 6
Calorieën 416.3 kcal

Uitrusting

  • Dunschiller
  • Oven
  • ovenschotel
  • mengkom

Ingrediënten

  • 500 g rundsgehakt
  • 1 ei
  • 4 teentjes knoflook
  • 250 g ricotta
  • 1 handje basilicum blaadjes
  • 3 kleine courgettes
  • 800 g tomatenblokjes dat zijn 2 blikjes
  • 100 g geraspte kaas Ik gebruik cheddar, mozarella of een combinatie van deze twee
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels geraspte parmezaan
  • 1 snuif himalayazout
  • zwarte peer uit de molen

Instructies
 

De vulling

  • Doe het gehakt, de ricotta, gehakte basilicum blaadjes en ei in een mengkom
  • pers hierbij 2 teentjes knoflook
  • meng dit alles door elkaar tot een homogeen mengsel

De schotel voorbereiding

  • Doe de tomatenblokjes in de ovenschotel
  • Breng dit op smaak met de oregano, peper en zout en pers er 2 teentjes look bij
  • Meng alles door elkaar en zorg dat de bodem gelijkmatig is bedekt.

De rolletjes

  • Was en droog de courgetten
  • snij met een dunschiller de courgettes overlangs in plakjes
  • Leg 2 plakjes naast elkaar en leg er een hoopje van het gehakt-ricotta-mengel op
  • Maak er rolletjes van en schik deze in de ovenschotel waarin de tomatenblokjes de bodem bedekken.

Afwerken

  • Bestrooi het geheel met de gemalen kaas en de geraspte parmezaan
  • Plaats 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Courgette rolletjes met ricotta gehakt
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
 
7.9
g
32
%
% Daily Value*
Vetten
 
29.6
g
19
%
Verzadigde vetten
 
14.3
g
65
%
Cholesterol
 
122.5
mg
41
%
Koolhydraten
 
10.5
g
42
%
Vezels
 
2.6
g
11
%
Suikers
 
6.3
g
25
%
Netto Koolhydraten
 
7.9
g
32
%
Proteïnen
 
27.7
g
22
%
Cholesterol
 
122.5
mg
41
%
Natrium
 
199.4
mg
9
%
Kalium
 
891.8
mg
25
%
Calorieën
 
416.3
kcal
21
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!