Ben jij ook zo’n fan van Canneloni? Ik vind het het ideale comfortfood voor een koude dag, Ook kids zijn er grote fan van
Courgette rolletjes met ricotta gehakt
Deze courgetterolletjes zijn een creatieve keto proof variant op canneloni en het perfecte comfort-food.
Uitrusting
- Dunschiller
- Oven
- ovenschotel
- mengkom
Ingrediënten
- 500 g rundsgehakt
- 1 ei
- 4 teentjes knoflook
- 250 g ricotta
- 1 handje basilicum blaadjes
- 3 kleine courgettes
- 800 g tomatenblokjes dat zijn 2 blikjes
- 100 g geraspte kaas Ik gebruik cheddar, mozarella of een combinatie van deze twee
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels geraspte parmezaan
- 1 snuif himalayazout
- zwarte peer uit de molen
Instructies
De vulling
- Doe het gehakt, de ricotta, gehakte basilicum blaadjes en ei in een mengkom
- pers hierbij 2 teentjes knoflook
- meng dit alles door elkaar tot een homogeen mengsel
De schotel voorbereiding
- Doe de tomatenblokjes in de ovenschotel
- Breng dit op smaak met de oregano, peper en zout en pers er 2 teentjes look bij
- Meng alles door elkaar en zorg dat de bodem gelijkmatig is bedekt.
De rolletjes
- Was en droog de courgetten
- snij met een dunschiller de courgettes overlangs in plakjes
- Leg 2 plakjes naast elkaar en leg er een hoopje van het gehakt-ricotta-mengel op
- Maak er rolletjes van en schik deze in de ovenschotel waarin de tomatenblokjes de bodem bedekken.
Afwerken
- Bestrooi het geheel met de gemalen kaas en de geraspte parmezaan
- Plaats 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Courgette rolletjes met ricotta gehakt
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
7.9
g
32
%
% Daily Value*
Vetten
29.6
g
19
%
Verzadigde vetten
14.3
g
65
%
Cholesterol
122.5
mg
41
%
Koolhydraten
10.5
g
42
%
Vezels
2.6
g
11
%
Suikers
6.3
g
25
%
Netto Koolhydraten
7.9
g
32
%
Proteïnen
27.7
g
22
%
Cholesterol
122.5
mg
41
%
Natrium
199.4
mg
9
%
Kalium
891.8
mg
25
%
Calorieën
416.3
kcal
21
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!
Patrick Druyts
Patrick Druyts (1967) is de eeuwige optimist, voedingsdeskundige, keto coach, en steeds op zoek naar nieuwe uitdagingen. Hij is verslaafd aan koken en zijn gitaar. Je kan hem op eender welk uur van de dag of nacht wakker maken voor een stuk kwarktaart.
