Vandaag breng ik je een heerlijk en gezond recept dat jou en je familie versteld zal doen staan – onze smaakvolle courgette gratin. Als kok met een passie voor ketogene voeding, weet ik hoe belangrijk het is om gerechten te creëren die niet alleen voedzaam zijn, maar ook verrukkelijk om te eten. Deze gratin is de perfecte balans tussen romige, hartige en knapperige texturen, en het beste van alles: het past naadloos in je keto-lifestyle.
Met sappige blokjes courgette, heerlijke kaas en een vleugje kruiden, zal dit gerecht een blijvende indruk maken op je smaakpapillen. Of je nu een doordeweekse maaltijd bereidt of een bijzondere gelegenheid viert, deze courgette gratin zal elke tafel verrijken met zijn elegante eenvoud en voortreffelijke smaak. Dus duik in dit verrukkelijke recept en laat je betoveren door de magie van koken met liefde en gezondheid in gedachten!
Courgette gratin
Uitrusting
- 1 Vuurvaste ovenschotel
Ingrediënten
- 400 g courgette dat zijn ongeveer 2 medium courgetten
- 2 eetlepels grasboter
- 60 ml volle room
- 40 g ui
- 3 eieren
- 170 g geraspte cheddar Best koop je de cheddar ongemalen en maal je hem zelf. Bij gemalen kaas in het warenhuis is er vaak zetmeel toegevoegd.
- 1 snuif himalayazout naar smaak
- 1 snuif peper uit de molen naar smaak
- 25 g gemalen parmezaan
- 30 g porc rinds
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C
voorbereiding van de courgette
- Snijd de courgette ( met schil) in kubusjes
- Kook ze kort (enkele minuten) in licht gezouten water en laat daarna goed uitlekken
- Verspreid de uitgelekte courgetten in een invette ovenschaal en strooi de verkruimelde boter er over.
De vulling
- Meng in een kom de eitjes, room, versnipperde ui en de helft van de cheddar tot een homogeen mengel
- Giet dit mengsel in de ovenschaal over de courgetten
De gratin voor korst
- Verpulver de porcrinds in een blender samen met de rest van de cheddar en de parmezaan.
- Strooi het porcrind-kaas mengsel over de inhoud in e ovenschotel
- Bak het gerecht en 35-tal minuten in de voorverwarmde oven
- Prima als bijgerecht bij vlees of vis.
Voedingswaarde
