RECEPTEN

Avocado gevuld met radijs en courgetteblokjes

Door

Patrick Druyts
gevulde avocado canva

Avocado met radijsjes en courgetteblokjes

Voor een snelle lunch
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Keto
Porties 4
Calorieën 237.2 kcal

Ingrediënten

  • 2 avocados
  • 60 g radijsjes
  • ½ courgette
  • 100 g fetakaas
  • 2 eetlepels mayonaise let er op dat je een merk gebruikt waar geen suikers zijn toegevoegd. In Belgie is de mayonaise doorgaans zonder suiker. In Nederland durven ze de mayo wel eens zoeten.
  • 1 eetlepel hummus

Instructies
 

  • Snij de avocado(s doormidden en verwijder de pit
  • Schep deel van het vruchtvlees uit de avocado zodat je een kommetje krijgt ( maar laat ook een deel van het vruchtvlees ter plaatse. De bedoeling is niet dat je enkel de schil als kommetje hebt.
  • snijd het verwijderde vruchtvlees in blokjes
  • Snijd de courgette in blokjes en bak deze kort in wat olijfolie
  • snijd de radijsjes in blokjes en voeg die bij de courgette
  • Voeg ook het verwijderde avocado vruchtvlees toe
  • Snijd de feta in blokjes en voeg deze toe
  • voeg de mayonaise en de hummus toe, en meng onder elkaar
  • vul de avocado bootjes met de mengeling

Voedingswaarde

Voedingswaarde
Avocado met radijsjes en courgetteblokjes
Hoeveelheid per portie
Netto Koolhydraten
 
3.7
g
15
%
% Daily Value*
Vetten
 
20.5
g
13
%
Verzadigde vetten
 
6
g
27
%
Cholesterol
 
22.5
mg
8
%
Koolhydraten
 
10.9
g
44
%
Vezels
 
7.2
g
30
%
Suikers
 
2.6
g
10
%
Netto Koolhydraten
 
3.7
g
15
%
Proteïnen
 
6
g
5
%
Cholesterol
 
22.5
mg
8
%
Natrium
 
298
mg
13
%
Kalium
 
601.8
mg
17
%
Calorieën
 
237.2
kcal
12
%
* Percent van dagelijkse waarde zijn gebaseerd op een 2000 kcal dieet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @ketokriebels of tag #ketokriebels!